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Notre Histoire

1709

Première date écrite sur une pierre de taille, nous ne savons pas à quoi elle correspond.
À bon entendeur…

1945

Monsieur Henri Wüthrich, boucher à St-Ursanne, achète l’Hôtel du Boeuf à Monsieur Xavier Marchand,
Député au grand conseil bernois et Directeur du Foyer pour personne agées de St-Ursanne.

1951

Transformation du rez-de-chaussée, qui était jusque alors une écurie, deviendra le restaurant avec
l’escalier en pierre et béton armée. Dans l’autre partie, on transforme une grange et une chambre
de domestique en boucherie. Cela deviendra la Boucherie Wüthrich jusqu’en 1994.

1945 – 1963

L’établissement est exploiter par Madame et Monsieur Noirjean, qui partiront ensuite
au Buffet de la Gare de La Chaux de Fond.

1963 – 1967

L’établissement est exploiter par Madame et Monsieur Berset.

1967

Depuis Pâques à décembre 67, Madame et Monsieur Gaby et Jean Wüthrich prennent temporairement
les rennes de l’établissement dans l’attente de trouver de nouveaux locataires.

1967 – 1970

L’établissement est exploiter par Monsieur Wasser.

1970 – 1976

L’établissement est exploiter par Madame et Monsieur Feune.

1976 – 1977

L’établissement est exploiter par Monsieur Piquerez.

1977 – 1980

L’établissement est exploiter par Madame et Monsieur Girod.

1980 – 1985

L’établissement est exploiter par Monsieur Jean-François Meyer.

1987

L’établissement est exploiter par Madame Léa Bamert.

1989

Au mois de décembre, la famille Maillat s’installe au bord du Doubs.

1990

Ouverture de l’établissement par Claudine et Jean-Pierre Maillat.

1992

Construction des chambres d’hôtel dans les combles du bâtiment.

1995

Rénovation et agrandissement du restaurant avec la suppression de la boucherie
et la construction de l’escalier en bois.

2005

Rénovation et agrandissement de la cuisine avec la collaboration de la maison Hugentobler.

2007

Rénovation du corridor au premier étage.

2008

Construction de la terrasse devant le magasin Coop, dessiné par Yann Kummer, l’agence Yann.

2010

Première rénovation des chambres d’hôtels.

2017

Deuxième étape de la rénovation des chambres d’hôtels.

2019

Rénovation complète de l’appartement des propriétaires.

Remerciements à Monsieur Jean Wüthrich pour les renseignements.